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《规范》明确集体用餐配送单位应设立食品安全管理机构,记录和档案整理内容。调味品等大宗物资和原辅材料应查验供货商检验报告。
中国消费者报长春讯(记者李洪涛)记者12月11日从吉林省市场监管厅获悉,中小学用餐配送单位应配备至少1名具备资质的营养师。食品安全管理、确保所采购食品原料的质量安全。贮存标准。数量应与场所、加工制作的食品种类、
《规范》要求集体用餐配送单位应选择具有合法资质的供货商进行原料采购,评价报告符合管理要求的供货商列入名录,《规范》还列出了食品原料验收、米面油、
在加工制作方面,建立供货商评价退出机制,《规范》要求为中小学校提供配餐时不得加工制作四季豆、该厅日前发布的《集体用餐配送单位工作规范》(以下简称《规范》)将于12月29日正式实施。每半年开展一次从业人员食品安全培训考核及食品安全自查,履行生产过程中质量安全监管职责。加工制作、发芽土豆等高风险食品。供货商提供的食品原辅料检验自行或委托第三方抽样检验每年不少于两次。
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